Pentru rețeta săptămânii, am sărit de la turci la vecinii greci. Spanakopita se găsesște congelată mai peste tot, dar nu se poate compara cu una proaspăt scoasă din cuptor.
Ingrediente:
4 linguri de ulei de măsline
200 g cream cheese
200 g feta zdrobită
o mână bună de parmezan
o ceapă mare
o cană mărar tăiat mărunt (1 „cup”, aproximativ 40 g)
o cană pătrunjel tăiat mărunt (1 „cup”, aproximativ 30 g)
1 kg spanac opărit, tăiat mărunt și stors (am folosit congelat)
4 ouă
200g unt sărat topit
un fir de mentă
1 cutie de foi filo (aprox. 20 foi)
sare și piper după gust

Într-un castron mare amestecăm ouăle, feta, cream cheese și parmezanul până obținem o pastă omogenă. Adăugăm și ingredientele călite în tigaie. Aici e loc de condimentat cu sare și piper, după gust.


Poftă bună!