O friptură excelentă, fragedă, aromată și ușor de preparat.

Porc proschiutto tomato-1

Ingrediente:

1, 2 bucăți de mușchi de porc
câteva frunze de busuioc
4 linguri de parmezan
4 linguri de roșii uscate la soare tăiate mărunt
6 felii subțiri de prosciutto
ulei de măsline
sare, piper

Curățăm mușchiul de porc de grăsime și membrane și îl tăiem pe lung până pe la jumătate din grosime (facem un „șanț”), având grijă să nu trecem cu cuțitul până pe partea cealaltă. Îl condimentăm cu sare și piper, apoi așezăm un strat de busuioc în „șanțul” pe care l-am făcut mai devreme. Amestecăm parmezanul cu roșiile și umplem mușchiul de porc. Îl strângem laolaltă și îl învârtim în prosciutto astfel încât să fie acoperit perfect.

Îl ungem cu ulei de măsline și îl dăm la cuptor la 375°F (190°C) timp de 35-40 minute, în funcție de grosimea mușchiului. Îl lăsăm să se odihnească 10 minute înainte de a-l tăia.

Porc proschiutto tomato-5

Este foarte bun cu o pastă de măsline făcută rapid din 200g măsline fără sâmburi, 2 căței de usturoi medii și câteva linguri de ulei bun de măsline.

Gata! Bon appétit!

2 Responses