Așteptând Paștile, am pregătit niște frigărui cu carne de miel, mâncare foarte comună la turci. Am pus și niște rondele de ananas pe grătar, să joace rolul de garnitură lejeră.

Frigarui_Miel-3

Ingrediente:

300-400 g de miel tăiat cuburi de 2 cm
3 cepe roșii
2 ardeii grași
3 linguri ulei de măsline
2 linguri zeamă de lămâie
1 linguriță de oregano
2 căței usturoi zdrobiți (sau tocați mărunt dacă vă place mult usturoiul)
un sfert de linguriță de piper jamaican (allspice) – opțional
un sfert de linguriță de chimen pisat
sare, piper după gust
un pic de zahăr – opțional

Frigarui_Miel-1
Amestecăm într-un castron uleiul, lămâia, oregano, usturoiul, piperul jamaican, chimenul, sarea și piperul. Adăugăm carnea de miel curățată de grăsime, acoperim și lăsăm la marinat în frigider cât mai mult. Dacă se poate, peste noapte.

Curățăm apoi ceapa și ardeiul și începem să pregătim frigăruile. Pornim grătarul și lăsăm să se încălzească 10 minute. O tigaie de fontă cu striații funcționează la fel de bine. Punem frigăruile pe grătar la foc mediu spre mare și acoperim. Câte patru minute pe fiecare parte sunt de ajuns dacă ne place carnea în sânge, 7 – 10 minute înseamnă bine prăjit.

Frigarui_Miel-2
Pentru garnitură curățăm un ananas, îi scoatem cotorul și îl lăsăm la prăjit până prinde urme de grătar pe amândouă părțile. Gata!

Poftă bună!