Pentru această săptămână, am îmbinat șunca italiană cu ceapa oltenească. Atenție, creează dependență!Paste_Prosciutto_Praz_4

Ingrediente:
  • O cutie de paste (fusili sau rotini – 450 grame)
  • Praz (2 fire de grosime medie)
  • Smântână de gătit (35%) o cutie- 473 ml
  • Prosciutto (100 – 150 de grame)
  • Ulei de măsline
  • Usturoi (3 caței)
Paste_Prosciutto_Praz_1
Usturoiul se zdrobește cu latul cuțitului și se prăjește câteva minute în uleiul de măsline încins într-o tigaie mai mare. Se adaugă prazul tăiat mărunt și se călește până se înmoaie și devine translucid (aproximativ 10 minute la foc mediu spre mic), amestecând din când în când.
Condimentați cu puțin piper și sare. Când e călit prazul, se pune prosciutto tăiat fin înainte pe lung și apoi tocat cubulețe.
Paste_Prosciutto_Praz_2
Se mai lasă încă 5 minute pe foc până se calește și prosciutto și se adaugă smântâna, se acoperă cu un capac și se lasă să scadă (aproximativ 10 minute).
Paste_Prosciutto_Praz_3
Între timp, se fierb pastele în apă cu puțină sare. Când sunt fierte, se scurg de apă și se toarnă peste ele amestecul de praz, prosciutto și smântână. Se rade parmezan direct in farfurie.
Bon appétit !

2 Responses

  1. Je

    10 puncte plus pentru simplul fapt ca nu s-a sugerat ulei in apa in care se fierbe pasta… Brrrr….
    2 puncte minus ptr ca nu este ardei iute uscat langa usuroiul initial…
    1 punct plus ptr ca e strivit in bucati mari si nu tocat [cine nu-l doreste, il inlatura]…..

    Sugestie exclusiva ptr SdMtl: o parte din apa in care pasta a fiert se toarna peste sosul aproape gata si apoi se pune pasta pentru o ultima fiertura in sosul combinat cu apa si amidon…confera gust diferit…deosebit…esquisit….etc..

    Asa….sosul asta fara 2-3-4 frunze de busuioc nu reuseste nimic…..

    Una peste alta …. un sos bun !